ταξίδια & πολιτισμός

Η κουζίνα του Chef Peter's είναι η καλύτερη, στο Pilerne, Goa

Σεπτέμβριος 2020

Η κουζίνα του Chef Peter's είναι η καλύτερη, στο Pilerne, Goa


Ήμασταν στη Γκόα για δύο ημέρες, έτσι ώστε τα τρόφιμα, εκτός από τις δουλειές για τις οποίες είχαμε φτάσει, ήταν το ανώτερο στο μυαλό μας. Είχαμε μεταφέρει λίγα μπουκάλια τσαγιού, ζάχαρης και γάλακτος σε σκόνη στα πακέτα της πλάτης μας για την παλίρροια των αναψυκτικών μας. Και επίσης ένα τυρί Amul. Αγαπάμε το μίγμα της πιπεριάς. Αλλά φαγητό;

Η επιλογή είναι η ντροπή στο Goa για φαγητό, αλλά παραμένουμε στα γνωστά σημεία. Ωστόσο, οι βάρκες και τα τρόφιμα στο δρόμο μπορούν επίσης να είναι χαρά.

Την πρώτη μέρα φωτεινή και νωρίς αγοράσαμε φρέσκο ​​και ζεστό pao (τοπικό ψωμί) και αυγά. Φέρνοντας το σπίτι έκανα γρήγορα μερικά ομελέτα στο μικρό καυστήρα αερίου που κρατήσαμε στο σπίτι, στο ψητό τηγάνι ηλικίας άνω των 15 ετών, το οποίο αγόρασε ο μπαμπάς αλλά και το νέο. Ωχ! Είχαμε ξεχάσει το αλάτι, αλλά αυτό ήταν καλό, καθώς καθόμασταν στο παλιό τραπέζι στο σπίτι και απολάβαμε το απλό γεύμα. Οι πρόγονοι θα ήταν ευχαριστημένοι.

Για μεσημεριανό γεύμα, αφού ολοκληρώσαμε τον καθορισμό του νέου μας ψηφιακού ηλεκτρικού μετρητή, οδηγήσαμε προς Βέρεμ όπου βρίσκεται η καλύτερη αγορά ψαριών. «Πηγαίνετε νωρίς, πηγαίνετε νωρίς», είπε ο φίλος μας ο σεφ Πέτρος. Πρώτα σημαίνει ότι οι γαρίδες είναι φρέσκα και αγοράζουν τα ποτάμια που είναι λευκά, τα οποία έχουν λιγότερη χοληστορόλη. Πάρτε το δοχείο σας για να αγοράσετε τα ψάρια καθώς ο Γκόα έχει απαγορεύσει το πλαστικό.Αλλά δεν χρειάζεται να ανησυχούμε καθώς βάζουν τις τεράστιες, γλυκίσες γαρίδες πάνω σε φύλλα tendu, που το έκαναν εύκολο να γλιστρήσει μέσα στο κουτί.

Μια γρήγορη καθαριότητα από τις 20 μεγάλες γαρίδες, τους αλάτωσα και τους έβαλα και τους έβαλα στο ψυγείο που θα μαγειρευόταν αργότερα και τα κοχύλια και τα απορρίμματα κατετάγησαν από την οικογένεια στον κήπο για τα οπωροφόρα δέντρα! Ο chickoo του μπαμπά που πήρε δεκαετίες για να απογειωθεί ξαφνικά άρχισε να πυροβολεί τώρα και μου αρέσει να σκέφτομαι την αιτία του που το τροφοδοτούμε ψάρια και γαρίδες παραμένει, όταν επισκεπτόμαστε!

Το μικρό αυτοκίνητο με αυτοκίνητο ήταν θορυβώδες, αλλά χρειαζόμασταν να φτάσουμε στο Candolim για να γευματίσουμε στο Fisherman's Cove καθώς ήταν τα γενέθλια του Steve. Ήταν ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα, όπου έφτασα να γκρεμίσω την ηπειρωτική γλώσσα μου, ενώ απολάμβαναν τηγανητό όρνιθα και γαρίφαλο κάρυ, ρύζι. Αγαπάμε τον Fisherman's Cove καθώς έχει ζωντανή μουσική καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας ή της νύχτας.

Ήταν χρόνος για ένα τεμπέλης σιέστα, πριν να αναγκαστούμε να σηκωθείμε την επόμενη δουλειά. Το δροσερό σπίτι είναι ανάγλυφο με τα μεγάλα ανοιχτά παράθυρά του. Τα πουλιά στριμώχνονταν χαλαρά στα δέντρα, έπεσαν σε υπνηλία από τον απογευματινό ήλιο. Ξυπνήσαμε μετά από μια ανανεωμένη ώρα, ήμασταν όλοι καλοί να πάμε για να ολοκληρώσουμε την επόμενη δουλειά. Ορισμένα πράγματα χρειάστηκαν να επισκευαστούν στο σπίτι και έτσι βγήκαμε στον Porvorim για να αγοράσουμε τα μέρη.

Αργότερα εκείνη τη νύχτα αποφασίσαμε να έχουμε δείπνο στην Κουζίνα του Chef Peter, όπως ήταν ακόμα ο Bday του Steve. Έτσι, μετά από μια υποχρεωτική βουτιά στη θάλασσα, οδηγήσαμε προς τον Chef Peter, ο οποίος ήταν ευτυχής να μας ξαναπάει στο υπέροχο καφενείο του, στο σπίτι του στο Pilerne. Η συνομιλία μας ήταν ενοχλητική, γι 'αυτό και αυτό, αλλά ήθελα να μάθω πώς έκανε καλά, καθώς ο χώρος φαινόταν πολύ καλός. Το γεγονός ότι είχε δύο σερβιτόρους αυτή τη φορά προστέθηκε στον τόπο που δεν υπήρχε τελευταία φορά.

"Τα μεγάλα ξενοδοχεία παραγγέλνουν όλα τα μασάλα μου", δήλωσε ο σεφ Πέτρος. "Όλες οι αυθεντικές μασάλες goan που κανένας άλλος δεν μπορεί να κάνει σαν αληθινό Goan μπορεί. Έχω πολλά άτομα που έρχονται για ένα γεύμα, αλλά τα μασάλα μου είναι αυτά που πωλούν και βοηθούν να φέρω τα χρήματα για να κρατήσω το όνειρό μου ".

Οι κροκέτες βόειου κρέατος, τα κρεμμύδια και τα λουκάνικα Pulao, πλυμένα με φρέσκια σόδα από ασβέστιο, τελείωσαν το γεύμα μας και όλοι μας παραγγείλαμε γρήγορα τα μασάλα να μας πάρουν πίσω στο Bangalore. Θα μπορούσα να τα κουβαλάω κι εγώ όταν επισκέφτηκα τα αγόρια, καθώς ήλπιζαν για κάποιο Sorpotel όπως η μαμά μου, η Vindaloo και η Rechardo για τις τηγανιτές γαρίδες. "Είναι το ξίδι Goa και τα ειδικά τσίλι τσίλι που δίνουν τη γεύση", εξηγεί ο Peter.

Φροντίζοντας για το σπίτι μας από μασάλα, κλείνουμε τη νύχτα μετά από ψύξη ντους στο μπάνιο. Το νερό δεν αποτελεί πρόβλημα καθώς βγαίνει από τον λόφο Porvorim σε μας. Τι είναι ένα τεράστιο πρόβλημα, το μετρητή αρχίζει να πετάει με αέρα πριν το νερό μας χτυπά. Αυτό γίνεται όταν λαμβάνουμε τεράστιους λογαριασμούς νερού που πρέπει να αγωνιζόμαστε κάθε φορά. Έτσι κλείνουμε τη βρύση κάθε φορά που φεύγουμε από το σπίτι.

Το Goa είναι ένας τουριστικός παράδεισος, αλλά για όσους δεν είναι Goan, για να δοκιμάσετε τον πραγματικό τρόπο ζωής του Goan susegad, πρέπει να βρείτε ένα Air B & B σε οποιοδήποτε μικρό χωριό και να μείνετε για τις διακοπές σας σε ένα πραγματικό μπλε, ντεμοντέ σπίτι Goan. Υπάρχουν πολλά που έρχονται σε όλη τη Γκόα, ευτυχώς.




Είμαστε έτοιμες για το MasterChef?! || fraoules22 (Σεπτέμβριος 2020)



Άρθρο Tags: Η Κουζίνα του Peter Chef είναι η καλύτερη, σε Pilerne, Goa, Ρομαντικές Αποδράσεις, κουζίνα Chef Peter, γεύση γεύσης, μασάλα, rechardo, xacuti, Fishermans Cove, Candolim, Pilerne

Συγκομιδή σοκολάτας

Συγκομιδή σοκολάτας

τρόφιμα & κρασί

Δημοφιλείς Αναρτήσεις Ομορφιά

Οι φρουροί του Loveland
θρησκεία και πνευματικότητα

Οι φρουροί του Loveland

body art 92
ομορφιά & εαυτό

body art 92

Βοηθώντας ένα φοβισμένο πνεύμα της φύσης

Βοηθώντας ένα φοβισμένο πνεύμα της φύσης

θρησκεία και πνευματικότητα