τρόφιμα & κρασί

Εύκολη συνταγή σούπας λαχανικών

Οκτώβριος 2020

Εύκολη συνταγή σούπας λαχανικών


Αν ποτέ δεν έχετε φτιάξει σούπα λαχανικών από πριν, η διαδικασία μπορεί να είναι λίγο μυστήριο. Τι χρησιμοποιείτε για το ζωμό; Ποια λαχανικά χρησιμοποιείτε; Πρέπει να περιλαμβάνει το κρέας; Και τι είναι το μηδέν, ούτως ή άλλως;

Κάνοντας σούπα από το "μηδέν" γίνεται ακριβώς σούπα, αντί να ανοίξετε ένα κουτί. Μερικοί καθαροί πιστεύουν ότι όλα τα στοιχεία της σούπας πρέπει να είναι φρέσκα και σπιτικά. Μου αρέσει να ζωοτροφές, ή απόθεμα, αλλά βρήκα επίσης αποδεκτό κατάστημα αγόρασε υποκατάστατα. Αν σας αρέσει να φτιάχνετε τα πάντα, από το ζωμό μέχρι να αλέθετε το δικό σας μείγμα μπαχαρικών, αυτό είναι ένα θαυμάσιο πράγμα. Η συνταγή μου εστιάζει στη δημιουργία μιας νόστιμης σούπας με αυτό που έχετε στη διάθεσή σας. Πιστεύω να καταστήσω τη ζωή εύκολη για τον εαυτό μου, ενώ έχω μια υπέροχη σούπα για φαγητό με τα σάντουιτς μου.

Υπάρχουν πολλά βασικά συστατικά αυτής της σούπας. Είναι ζωμός, λαχανικά, πρωτεΐνες, μπαχαρικά και ντομάτες.

Βασικά συστατικά σούπας:

Ο ζωμός ή το απόθεμα μπορεί να γίνει με βρασμένα κόκκαλα και κρέας έως ότου έχετε μια θαυμάσια βάση σούπας. Το κρέας και τα κόκαλα είναι στραγγισμένα έξω. Οποιοδήποτε λίπος αφαιρείται και το προκύπτον υγρό χρησιμοποιείται για τη σούπα. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε διάφορα ζωμό κρέατος στο κατάστημα. Φυτικά αποθέματα είναι επίσης διαθέσιμα, αν θέλετε να κάνετε μια χορτοφαγική σούπα λαχανικών. Χρησιμοποιώ το απόθεμα σούπας Kirkland, όταν δεν κάνω τη δική μου. Η Swanson έχει κάνει τα αποθέματα σούπας για χρόνια, πάρα πολύ.

Λαχανικά μπορεί να αγοραστεί ειδικά για τη σούπα, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι είναι στο ψυγείο σας. Προτιμώ να το κάνω. Κάθε σούπα είναι διαφορετική, και είναι όλες οι μαγειρικές περιπέτειες όταν χρησιμοποιείτε αυτό που είναι έτοιμο. Ξέρετε αυτά τα λαχανικά που είναι πολύ καλά για να πετάξουν, αλλά έχουν χάσει την κρίση τους; Σωστά; είναι ιδανικά για σούπα! Τα λαχανικά που πιστεύω ότι είναι απαραίτητα για τη σούπα είναι το κρεμμύδι και το σέλινο. Όλα τα άλλα είναι επάνω για τις αρπαγές! Τσαλακωμένες πιπεριές; Κόψτε τα και ρίξτε τα μέσα! Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάπια λαχανικά, αυτό είναι ένα καθορισμένο όχι-όχι. Ωστόσο, αν το veggie είναι ακόμα καλό, είναι δίκαιο παιχνίδι για τη σούπα λαχανικών σας.

Εδώ είναι λαχανικά με βάση τα τρόφιμα που λειτουργούν καλά σε σούπα λαχανικών:
Λαχανικά χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες -σέλινο, κρεμμύδι, πιπεριές, καρότα, πράσινα φασόλια, μπιζέλια, μπρόκολο, κουνουπίδι, λάχανο, λάχανο, ντομάτα, τζικάμα, κίτρινο σκουός, κολοκυθάκια, γογγύλια.

Υδατάνθρακες (από φυτικές πηγές) -πατάτες, μικτά λαχανικά, κριθάρι, κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα καλαμποκέλαια, ρύζι, quinoa και noodles. Εκτός από τις πατάτες και τα μικτά λαχανικά, προσθέστε αυτά τα συστατικά τελευταία. Έχετε το κριθάρι, κατεψυγμένο καλαμπόκι, ρύζι, quinoa, ή noodles ήδη μαγειρεμένα. Πατάτες και μικτά λαχανικά μπορούν να μαγειρεύουν με τα λαχανικά.

Πρωτεΐνη μπορεί να είναι ζωικής ή φυτικής προέλευσης. Τα κομμάτια βοδινού, βουβάλου, χοιρινού, κοτόπουλου ή γαλοπούλας είναι όλα νόστιμα πρόσθετα σε μια σούπα λαχανικών. Ωστόσο, μην ξεχνάτε τη φυτική πρωτεΐνη. Το σοταρισμένο tofu είναι μια νόστιμη προσθήκη. Τα φασόλια είναι σημαντικές πηγές πρωτεϊνών. Προσθέτοντας μερικά κουτιά φασολιών βελτιώνει το πρωτεϊνικό προφίλ οποιασδήποτε σούπας λαχανικών. Απολαμβάνω garbanzos, pintos, Μεγάλη Βόρεια και μαύρα φασόλια. Φακές λειτουργούν καλά, πάρα πολύ.

Μπαχαρικά μπορεί να προσθέσει ζέστη στη σούπα σας. Απολαμβάνω να προσθέσω ένα ζευγάρι δάφνης σε οποιαδήποτε σούπα λαχανικών. Μπορείτε επίσης να ενσωματώσετε οποιοδήποτε βότανο ή μπαχαρικό που σας αρέσει. Μαϊντανός, θυμάρι, βασιλικός, πιπέρι, beau monde, μείγμα χωρών, ιταλικά μπαχαρικά είναι όλα καλά σε σούπα λαχανικών. Απλά μην τα χρησιμοποιείτε όλα ταυτόχρονα! Μου αρέσει το καρύκευμα Old Bay για τη σούπα λαχανικών μου. Του δίνει ένα ωραίο λάκτισμα και μια μικρή ποσότητα θερμότητας.

Ντομάτες προστίθενται αφού τα άλλα λαχανικά έχουν τελειώσει το μαγείρεμα. Βοηθούν στη δροσίωση της σούπας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένες ντομάτες σε κύβους, στιφάδο ντομάτες, ιταλικές αρωματικές ντομάτες, πικάντικες ντομάτες ή θρυμματισμένες ντομάτες. Προσθέτω αρκετά για γεύση, αλλά δεν συντρίβω το ζωμό. Προσθέτω επίσης μερικά ντεμοντέ V-8. Λατρεύω τι κάνει το μείγμα χυμών για το ζωμό μου. Είναι εντάξει να αγοράσετε επίσης το εμπορικό σήμα του μικτού χυμού λαχανικών.

Εύκολη συνταγή σούπας λαχανικών

Συστατικά:

6 κύπελλα ζωμό
6-10 φλιτζάνια χοντροκομμένα λαχανικά της επιλογής σας
2 φύλλα δάφνης
1 κουταλιά της σούπας (περισσότερο ή λιγότερο στη γεύση) του Old Bay Seasoning
1 μπορεί ντομάτες σε κύβους
16 ουγγιές χυμού λαχανικών V-8
1 μεγάλο κουτί φασόλια (χρησιμοποίησα φασόλια pinto.
1 κουτί καλαμποκιού (χρησιμοποιούσα πράσινο γίγαντα επειδή είναι τραγανά).

Μέθοδος:

Σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο, θερμαίνετε το ζωμό σε γρήγορο βρασμό. Προσθέστε τα λαχανικά σας. Πάνω από την υψηλή θερμότητα, φέρτε το ζωμό και τα λαχανικά πίσω σε ένα βράσιμο. Χαμηλώστε τη ζέστη έως ότου η σούπα σιγοβράζει. Προσθέστε τα φύλλα δάφνης και το Old Bay Seasoning. Μαγειρέψτε έως ότου τα λαχανικά βρίσκονται στην υφή όπου τα απολαμβάνετε. Μαγειρεψα το δικο μου για 25 λεπτα. Σβήστε τη σούπα και προσθέστε τα προϊόντα ντομάτας και τους υδατάνθρακες, όπως τα φασόλια και τους πυρήνες καλαμποκιού. Αυτό βοηθά να δροσιστεί λίγο η σούπα. Αφήστε να σταματήσετε για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια, σερβίρετε τη σούπα σας. Αυτό είναι μεγάλο με σάντουιτς τυρί ψημένο στη σχάρα.


Τελίνω ένα ωραίο μπολ σούπας λαχανικών καθώς γράφω αυτό. Το ψυγείο μου είχε μερικές υγρές γλυκές μίνι πιπεριές και κολοκυθάκια που ήταν σε απελπιστική ανάγκη για ένα καλό σπίτι.Έτσι, άρπαξα μερικά από τα αποθέματα γαλοπούλας μου και τα έβαλα για να βράσουν. Στη συνέχεια, έχω ψιλοκομμένο σέλινο, κρεμμύδια, γλυκές μίνι πιπεριές, κολοκυθάκια, καρότα, και κάποια κατεψυγμένα πράσινα φασόλια. Το όλο θέμα ήταν καρυκευμένο με φύλλα δάφνης και καρύκευμα Old Bay. Μετά τα μαγειρεμένα λαχανικά, έχω προσθέσει ένα κουτάκι καλαμποκιού, ντομάτες σε φέτες, φασόλια pinto και το V-8. Αυτό είναι τροφή που ικανοποιεί την ψυχή και με βοηθά να χρησιμοποιώ αυτό που βρίσκεται στο ψυγείο μου.

Το να είσαι σε θέση να φτιάχνεις σούπα από αυτό που έχεις στο χέρι είναι μέρος της λειτουργίας ενός οικονομικού νοικοκυριού. Αυτή η συνταγή κάνει αρκετή σούπα για να παγώσει μέρος της ή να τρώει σούπα για αρκετές ημέρες. Θα μπορούσατε επίσης να το σερβίρετε με σάντουιτς σε μια συγκέντρωση, δεδομένου ότι θα εξυπηρετήσει εύκολα 8-10 άτομα.

Κάντε μια σούπα που σας ευχαριστεί! Στη συνέχεια, μοιραστείτε τη δημιουργικότητά σας με εμάς στο φόρουμ ElementsOfStyle Sandwiches. Ποια είναι η σούπα σου;




Σούπα λαχανικών | Μη Μασάς by Giorgos Tsoulis (Οκτώβριος 2020)



Άρθρο Tags: Εύκολη συνταγή σούπας λαχανικών, σάντουιτς, σούπα λαχανικών, ζωμός μάρκας kirkland, σπιτικό ζωμό, σπιτική σούπα, σούπα από το μηδέν, καρύκευμα Old Bay, σούπα για σάντουιτς, V-8, Connie Mistler Davidson