τρόφιμα & κρασί

Φρέσκια συνταγή συνταγών σμέουρων

Ιανουάριος 2021

Φρέσκια συνταγή συνταγών σμέουρων


Ενώ τα φρέσκα ροδάκινα είναι διαθέσιμα το μεγαλύτερο μέρος του έτους, τα φρέσκα τοπικά που εμφανίζονται στα μέσα του καλοκαιριού είναι σίγουρα πιο γευστικά και στην πραγματικότητα φαίνονται σαν ροδάκινα. Ενώ υπάρχουν πολλά καλά επιδόρπια για να τα χρησιμοποιήσετε, φρέσκα ροδάκινα παρουσιάζονται καλύτερα όταν περιλαμβάνονται σε κάτι απλό όπου είναι το αστέρι και τα άλλα συστατικά παίζουν ρόλο υποστήριξης. Το φρέσκο ​​μπισκότο ροδάκινων είναι ένα από αυτά τα επιδόρπια και η ακόλουθη συνταγή, η οποία προέρχεται από τη μητέρα μου, χρησιμοποιήθηκε τόσο για το φρέσκο ​​φράουλα φραουλών όσο και για αυτό το παρακμιακό μπισκότο Peach.
””
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το "shortcake" δεν αποτελείται από κέικ άγγελος, κέικ λιβρών ή τα μικρά σφουγγάρι που πωλούνται στο τμήμα παραγωγής. Το shortcake είναι ένα εύθρυπτο μπισκότο ή scone. Τα shortcakes σερβίρονται ζεστά από το φούρνο και μπορούν να χωριστούν, να βουτυρωθούν και να καλυφθούν με φρούτα και σαντιγύ, όπως και στην παρακάτω συνταγή. Αυτό εξηγείται λεπτομερώς στο άρθρο "Πραγματική" φράουλα Shortcake σε αυτή την τοποθεσία.

Τα ροδάκινα έρχονται σε πολλές ποικιλίες, μερικοί με άσπρη σάρκα και μερικά κίτρινα (και τα δύο χρησιμοποιούνται στο picture). δεν υπάρχει καμιά διαφορά στη γεύση. Τα νεκταρίνια είναι πολύ παρόμοια με τα ροδάκινα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αυτή τη συνταγή εναλλακτικά. Τα πρώιμα ροδάκινα, που ονομάζονται "clingstone" είναι πολύ απογοητευτικά για να χωριστούν από το λάκκο, αλλά γεύση υπέροχη. Οποιουδήποτε είδους τοπικά φρέσκα ροδάκινα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε shortcake.

Τα ροδάκινα αποφλοιώνονται εύκολα τοποθετώντας τα σε ένα δοχείο βραστό νερό για ένα λεπτό, στη συνέχεια τα βυθίζετε σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. τα δέρματα γλιστρούν εύκολα. Αν σκοπεύετε να προετοιμάσετε τα ροδάκινα μπροστά, το μείγμα ασκορβικού οξέος (όπως το Fruit Fresh) μπορεί να αναμιχθεί με τη ζάχαρη για να αποφευχθεί η ροή των ροδάκινων. Μπορούν επίσης να πεταχτούν σε λίγο χυμό λεμονιού πριν από την προσθήκη της ζάχαρης.

8 μερίδες

4 έως 6 φλιτζάνια φρέσκα ροδάκινα, αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
3/4 έως 1 φλιτζάνι ζάχαρη (ανάλογα με τη γεύση και τη γλυκύτητα του καρπού)

2 φλιτζάνια αλεύρι
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, χωρισμένη
1 κουταλιά της σούπας
1/2 αλάτι κουταλακιού
1/2 φλιτζάνι βούτυρο
1 αυγό
2/3 φλιτζάνι κτυπώντας κρέμα

1 κούπα βαριά κτυπώντας κρέμα
1/3 φλυτζάνι σε σκόνη ζάχαρη

1/4 φλιτζάνι βούτυρο
  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 °.

  2. Πετάξτε τις φέτες ροδακινιού στο χυμό λεμονιού, στη συνέχεια πασπαλίστε με τη ζάχαρη.

  3. Αφήστε την στην άκρη έως ότου η ζάχαρη διαλύεται στους χυμούς, ανακατεύοντας περιστασιακά.

  4. Ανακατέψτε το αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.

  5. Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια και κόψτε το μέχρι να μοιάζει με μικρά μπιζέλια.

  6. Ανακατέψτε την κρέμα αυγού και κτυπώντας, ρίξτε το στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε καλά.

  7. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και αφήστε το σε κυκλική διάμετρο 8 "και πάχους περίπου 1".

  8. Πασπαλίζουμε με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και κόβουμε σε 8 σφήνες.

  9. Τοποθετήστε τις σφήνες σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή χωρίς να γεμίσετε.

  10. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

  11. Εν τω μεταξύ, μαστίγετε τη βαριά κτυπώντας κρέμα μέχρι να σχηματιστούν οι απαλές κορυφές. ψεκάστε με τη σκόνη ζάχαρης και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να σκληρυνθεί.

  12. Συνέλευση: Αφαιρέστε τα shortcakes από το φούρνο. τοποθετήστε το καθένα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, χωρίστε και απλώστε το με βούτυρο.

  13. Σφουγγίστε το μείγμα από τα ροδάκινα πάνω από το μπισκότο και τοποθετήστε το μπισκότο πάνω από τα ροδάκινα.

  14. Κορυφή με φτυάρι και σερβίρετε αμέσως.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 614 θερμίδες από λίπος 330
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από: Λίπος 54% Πρωτεΐνη 4% Carb. 42%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολικό λίπος 37 g
Κορεσμένο Λίπος 22 g
Χοληστερόλη 141 mg
Νάτριο 480 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 65 g
Διαιτητικές ίνες 1 g
Ζάχαρη 25 g
Πρωτεΐνη 6 g

Βιταμίνη Α 38% Βιταμίνη C 11% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 3%




Oμελέτα με αφρό φέτας και σάλτσα ντομάτας του Σωτήρη Κοντιζά (Ιανουάριος 2021)



Άρθρο Tags: Φρέσκα συνταγές συνταγών συνταγών συνταγών επιδόρπιο, συνταγές φρέσκων ροδάκινων, συνταγές φρέσκιας ροδάκινου, συνταγές φρέσκιας ροδακινιάς, πραγματική συνταγή shortcake, συνταγές φρέσκων φρούτων, συνταγές επιδόρπιο για το καλοκαίρι, συνταγές φρούτων καλοκαιριού, γρήγορες και εύκολες συνταγές επιδόρπιο, κλασικές συνταγές επιδόρπιο,