Πόσο ζεστό είναι ο ολλανδικός σας φούρνος;


Είστε στο κάμπινγκ και προγραμματίζετε δείπνο. Ίσως είστε υπεύθυνος για ολόκληρο το γεύμα ή ίσως είστε υπεύθυνοι μόνο για το επιδόρπιο (οι Ολλανδοί φούρνοι πάντοτε παίρνουν επιδόρπιο). Μπορείτε να τραβήξετε το βιβλίο συνταγών σας, να αναθεωρήσετε τα συστατικά και να προετοιμαστείτε να μαγειρέψετε. Οι οδηγίες αναφέρουν ότι ο φούρνος θα πρέπει να είναι 350 ° F. Πώς ξέρεις τι θερμοκρασία έχει ο φούρνος σου; Στο σπίτι καλείτε απλά έναν αριθμό και επιλέξτε BAKE. Αυτές οι ρυθμίσεις λείπουν από τον ολλανδικό φούρνο.

Ο πιο συχνά χρησιμοποιούμενος οδηγός θερμοκρασίας χρησιμοποιείται για να δημιουργήσει μια "ιδανική" θερμοκρασία φούρνου 350 ° F. Αυτός ο οδηγός καθορίζει τον αριθμό των μπρικετών που χρησιμοποιούνται από το μέγεθος του φούρνου. Διπλασιάστε τη διάμετρο του φούρνου για να πάρετε τις συνολικές μπρικέτες. Ένας φούρνος 12 "θα χρησιμοποιεί 24 μπρικέτες. Αντί να τοποθετήσετε τις μισές μπρικέτες στο κάτω μέρος και το μισό στην κορυφή, αφαιρέστε 2 από κάτω και προσθέστε 2 στην κορυφή. Ο φούρνος 12 "μας θα έχει 10 μπρικέτες στο κάτω μέρος και 14 στην κορυφή. Μια παραλλαγή σ 'αυτό είναι να τοποθετήσετε το 1/3 των μπρικέτων στο κάτω μέρος και τα 2/3 στην κορυφή. τη θερμοκρασία 15 ° -20 °.

Μια άλλη μέθοδος ελέγχου της θερμοκρασίας είναι η χρήση αλεύρου. Τοποθετήστε ένα κουταλάκι αλεύρι σε ένα μικρό τηγάνι πίτας και βάλτε το τηγάνι μέσα σε ένα ζεστό ολλανδικό φούρνο.

  • Τοποθετήστε το καπάκι στο φούρνο και αφήστε το για 5 λεπτά.
  • Αν το αλεύρι δεν έχει γίνει καφέ, ο φούρνος είναι μικρότερος από 300 °.
  • Αν το αλεύρι είναι ανοικτό καφέ, ο φούρνος είναι περίπου 350 °.
  • Εάν το αλεύρι είναι σκούρο καφέ, ο φούρνος είναι περίπου 450 °.

Μια τρίτη μέθοδος που χρησιμοποιείται από τον Duane Dinwiddie είναι η μέθοδος "Ring".

  • 1-δακτύλιο: Αν κάνετε έναν κύκλο καυτού ξυλάνθρακα με όλες τις μπρικέτες να βρίσκονται επίπεδες και να αγγίζουν ο ένας τον άλλο, με κενές θέσεις για τα πόδια στα κάτω δαχτυλίδια, δηλαδή "ένα δαχτυλίδι". Η εξωτερική άκρη του δακτυλίου παρατάσσεται με την εξωτερική άκρη του δοχείου, πάνω ή κάτω.
  • 1/2-δακτύλιο: Ένας "μισός δακτύλιος" είναι ο ίδιος κύκλος μεγέθους, αλλά με κάθε άλλη μπρικέτα που λείπει.
  • 2-δακτυλίους: είναι απλά ένας δεύτερος δακτύλιος ακριβώς μέσα στην πρώτη, με τα δαχτυλίδια να αγγίζουν.
  • Πλήρης εξάπλωση: σημαίνει να βάζετε όλες τις μπρικέτες που μπορείτε (ένα στρώμα βαθύ, που βρίσκεται επίπεδο) είτε κάτω από (πολύ σπάνιο, εκτός από το τηγάνισμα) ή πάνω από το δοχείο.

Το σύνολο του μαγειρέματος έχει 4 θερμοκρασίες: αργή, μέτρια, ζεστή και πολύ ζεστή. Για φούρνο 12 ιντσών:

  • Αργός θα έχει 1 δακτύλιο στην κορυφή και 1 δακτύλιο κάτω από το δοχείο και θα είναι 300 ° +/- 25 °
  • Μεσαίο είναι 1-δακτύλιο κάτω και 1-1 / 2 δαχτυλίδια στην κορυφή και είναι 350 ° +/- 25 °.
  • Ζεστό είναι δακτύλιος με 1 δακτύλιο κάτω και 2 δακτυλίους στην κορυφή και είναι 400 ° +/- 25 °
  • Πολύ ζεστό είναι 1 δακτύλιος κάτω και 2-1 / 2 δαχτυλίδια στην κορυφή και είναι 450 ° έως 500 °

Η τελική μέθοδος είναι αρκετά ακαδημαϊκή αλλά έχει δουλέψει για μένα. Τοποθετήστε το χέρι σας περίπου 3 "πάνω από τον ολλανδικό φούρνο και μετρήστε προς τα πίσω από 450 ° σε 25- 450, 425, 400, 375, κλπ. Όταν πρέπει να μετακινήσετε το χέρι σας, αυτό είναι περίπου η θερμοκρασία.

Όλες αυτές οι συστάσεις είναι κατευθυντήριες γραμμές. Θα αναπτύξετε την ικανότητα να γνωρίζετε τη θερμοκρασία του φούρνου σας και θα κάνετε προσαρμογές. Καλό φαγητό!!

πως και γιατί τρυπάει ο φούρνος; (Οκτώβριος 2020)



Άρθρο Tags: Πόσο ζεστό είναι ο ολλανδικός σας φούρνος; , Σκοπευτές, μαγείρεμα, θερμοκρασία, ολλανδικός φούρνος, κάρβουνο, βαθμοί F, ψήνουν, μαγειρεύουν, φαγητό, κάρβουνα, μπρικέτες

Ινδονησιακή συνταγή curry

Ινδονησιακή συνταγή curry

τρόφιμα & κρασί

Δημοφιλείς Αναρτήσεις Ομορφιά

Φαράγγι Quechee

Φαράγγι Quechee

ταξίδια & πολιτισμός

Getting Around - Σειρά αυτοκινητοδρόμων

Getting Around - Σειρά αυτοκινητοδρόμων

ταξίδια & πολιτισμός