τρόφιμα & κρασί

Ινδικές συνταγές μπισκότων

Οκτώβριος 2020

Ινδικές συνταγές μπισκότων


Τα μπισκότα ή τα μπισκότα είναι ένα αγαπημένο τεχνητό σνακ. Πρώτα εισήχθησαν στην Ινδία από τους Βρετανούς, οι Ινδοί έδωσαν στα cookies τη δική τους μοναδική συστροφή.


ΚΑΡΔΙΜΑΜ ΚΟΥΚΙΕΣ (Ελαχιτικά μπισκότα)

Απόδοση: 2 δεκάδες μπισκότα

Συστατικά:

2 φλιτζάνια λεπτό σιτάρι αλεύρι (ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις / maida)
1½ φλιτζάνια ζάχαρη (μπορεί να χρησιμοποιήσει το Splenda για ψήσιμο)
1 φλιτζάνι αλάτι χωρίς βούτυρο
4 αυγά
1 κουταλάκι αλάτι
2 κουταλιές της σούπας φρέσκια σκόνη κάρδαμο
πρέζα φρέσκιας κανέλας

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς Φ. Θα ψήσετε τα μπισκότα στο κεντρικό ράφι, οπότε προσαρμόστε ανάλογα.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, κρέμετε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Όταν συνδυάζεται καλά, προσθέστε τη σκόνη και την κανέλα. Χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα για 3-4 λεπτά. Τώρα προσθέστε αργά τα αυγά, ένα κάθε φορά και συνεχίστε να ανακατεύετε έως ότου το μείγμα γίνει πιο ανοιχτό στο χρώμα.

Σε αυτό το σημείο, δεν θα χρειαστείτε πλέον το μίξερ. Τώρα προσθέστε προσεκτικά το αλεύρι και το αλάτι στο μείγμα βούτυρο και ζάχαρη, και διπλώνετε απαλά για να τα συνδυάσετε. Σε αυτό το σημείο, θα πρέπει να έχετε μια ελαφριά και μαλακή ζύμη.

Ρίξτε τις κουταλιές (μέγεθος κουταλιού) σε ένα φύλλο μπισκότων με ράβδους τουλάχιστον 1 ίντσας. Ψήστε για 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα ψησίματος πριν το σερβίρετε.

************************************************************************************************

SAFFRON PISTACHIO COOKIES (μπισκότα Kesar Pista)

Απόδοση: 16-18 cookies

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι ζάχαρη (μπορεί να χρησιμοποιήσει το Splenda για το ψήσιμο)
1 ράβδος ψυχρού βούτυρου χωρίς βούτυρο, σε κύβους
½ φλιτζάνι γάλα
½ φλιτζάνι φιστίκια εδάφους
¼ κουταλιού κρόκου κρόκου (εμποτισμένο σε 2 κουταλιές της σούπας γάλα)
πρέζα φρεσκοτριμμένου μοσχοκάρυδου
¼ κουταλιά της σούπας κανέλα
½ κουταλάκι του γλυκού μυρμηγκιού
½ κουταλάκι αλάτι
μερικά κομμάτια φιστικιού για γαρνίρισμα

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Θα ψήσετε τα μπισκότα στο κεντρικό ράφι, οπότε προσαρμόστε ανάλογα.

Σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμιξης, προσθέστε το αλεύρι και χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα "κόψτε" το βούτυρο στο αλεύρι. Το βούτυρο πρέπει να είναι κρύο και οι κύβοι βουτύρου θα πρέπει να ενσωματώνονται αργά ένα προς ένα. Όταν συνδυάζεται καλά, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά (γάλα, ζάχαρη, φιστίκια εδάφους, κλωστές σαφράν με το γάλα, μοσχοκάρυδο, κανέλα, κάρδαμο και αλάτι). Ανακατεύουμε καλά με το χέρι και στη συνέχεια μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας. Ζυμώνουμε τη ζύμη απαλά με το χέρι για 4-5 λεπτά, σχηματίζουμε μια μεγάλη στρογγυλή σφαίρα, ισιώνουμε σε ένα γιγαντιαίο δίσκο και τυλίγουμε σφικτά με πλαστικό περιτύλιγμα. Αφήστε να κρυώσετε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά, αυτό θα κάνει τη ζύμη πιο εύκολη στην εργασία.

Ενώ η ζύμη είναι ακόμα κρύα, σχηματίζετε γρήγορα 16-18 μπάλες χρησιμοποιώντας τις παλάμες σας και ισιώνετε σε δίσκους μεγέθους 1 ½ ιντσών. Γαρνίρετε με μερικά κομμάτια φιστικιών. Τοποθετήστε το σε ένα φύλλο μπισκότων που δεν έχουν απόσταση τουλάχιστον 2 ιντσών. Πίσω για 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα ψησίματος πριν το σερβίρετε.

ΔΙΑΦΟΡΕΣ:

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κάσιους εδάφους ή τα αμύγδαλα για διαφορετική γεύση.

Ινδικά μπισκότα

ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΟ ΔΕΛΤΙΟ: Σας προσκαλώ να εγγραφείτε στο δωρεάν εβδομαδιαίο ενημερωτικό δελτίο μας. Αυτό σας δίνει όλες τις ενημερώσεις για την ινδική περιοχή τροφίμων. Μερικές φορές, αυτό το ενημερωτικό δελτίο έχει πρόσθετες πληροφορίες σχετικά με συνταγές που δεν περιλαμβάνονται στα άρθρα. Συμπληρώστε το κενό ακριβώς κάτω από το άρθρο με τη διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου σας - που δεν μεταβιβάζεται ποτέ πέρα ​​από αυτόν τον ιστότοπο. Ποτέ δεν θα πουλάμε ή θα ανταλλάξουμε τα προσωπικά σας στοιχεία.

Κρέμα καραμελέ με μπισκότα και κομπόστο ροδάκινο #MEchatzimike (Οκτώβριος 2020)



Άρθρο Tags: Ινδικά μπισκότα, ινδικά μπισκότα, μπισκότα Elaichi, Nankhatai, μπισκότα από κάρδαμο, μπισκότα από σαφράν φιστίκι, μπισκότα Kesar Pista, μπισκότα αμυγδάλου, επιδόρπια, γλυκά, επιδόρπια, μπισκότα με κάσιους, μπισκότα Badam, μπισκότα kaju, γλυκά, τσάι σνακ, μπισκότα, μπισκότα, nankatai, σαφράν, kesar, διακοπές

Ινδονησιακή συνταγή curry

Ινδονησιακή συνταγή curry

τρόφιμα & κρασί

Δημοφιλείς Αναρτήσεις Ομορφιά

Φαράγγι Quechee

Φαράγγι Quechee

ταξίδια & πολιτισμός

Getting Around - Σειρά αυτοκινητοδρόμων

Getting Around - Σειρά αυτοκινητοδρόμων

ταξίδια & πολιτισμός