τρόφιμα & κρασί

Jhat Pat γαρίδα συνταγή Pulao

Σεπτέμβριος 2020

Jhat Pat γαρίδα συνταγή Pulao


Στην Ινδία, ένα πούλαο (ή pulav) είναι ένα αρωματικό πιάτο ρύζι με απαλότητα, που μπορεί να περιέχει λαχανικά, κρέας, κοτόπουλο, θαλασσινά, πανοραμικά, ξηρά φρούτα, καρύδια ή οποιοδήποτε συνδυασμό αυτών των νόστιμων συστατικών. Αυτό το νόστιμο πιάτο ρύζι γίνεται συνήθως σε ειδικές περιπτώσεις, διακοπές & φεστιβάλ.

Πολλοί από εσάς μπορεί να είναι πιο εξοικειωμένοι με τα ινδικά πιάτα biryani. Αλλά αυτό που διαφοροποιεί ένα biryani από ένα pulao είναι ότι σε ένα biryani, όλα τα συστατικά μαγειρεύονται χωριστά, στη συνέχεια στρωματοποιημένα μαζί και τελικά ψημένα. Αντίθετα, ένα πούλα συνδυάζει όλα τα συστατικά μαζί σε ένα μαγειρικό δοχείο - το οποίο έπειτα μαγειρεύεται απευθείας στο μαγειρικό σκεύος ή σε μια χύτρα ταχύτητας ή κουζίνα με ρύζι.

Αν και τα αυθεντικά και παραδοσιακά biryanis είναι αρκετά εντατικά στην εργασία, οι περισσότεροι άνθρωποι σκέφτονται ότι οι pulaos είναι εξίσου περίπλοκοι. Αλλά αυτό δεν θα μπορούσε να απέχει περισσότερο από την αλήθεια! Το Jhat Pat Shrimp Pulao μου είναι τόσο απλό να παρασκευαστεί & νόστιμο για φαγητό - καθιστώντας την απόλυτη τέλεια συνταγή για ένα γρήγορο γεύμα μιας βδομάδας μιας ημέρας ή για να διασκεδάσετε τους επισκέπτες του δείπνου της τελευταίας στιγμής. Στο Μαράθι, το "jhat pat" σημαίνει γρήγορα ☺.


JHAT PAT SHRIMP PULAO (Γρήγορη και εύκολη εβδομαδιαία γαρίδα Pilaf)

Συστατικά:

1½ φλιτζάνια ρύζι Basmati
½ lb μεσαίες γαρίδες, αποφλοιωμένες και αποφλοιωμένες
1 μεγάλο κρεμμύδι, λεπτώς κομμένο σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
1 "κομμάτι τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και λεπτώς τριμμένο
1 κουταλάκι σπέρματα
1 φύλλο δάφνης
½ κουταλάκι κουρκούμη (haldi)
½ κουταλιά σούπας σκόνη κόκκινου τσίλι, για γεύση
½ κουταλάκι σκόνη κοριδιάς
½ κουταλιά της σούπας μασάλα (ή garam masala)
αλάτι & πιπέρι, για γεύση
2 φλιτζάνια λαχανικά (ή νερό)
1½ έως 2 κουταλιές σούπας ή λάδι (λαχανικό), διαιρούμενο και ανάλογα με τις ανάγκες
χυμό ½ λεμονιού
φρεσκοκομμένα φύλλα κολοράντο για γαρνίρισμα

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Πλύνετε το ρύζι Basmati κάτω από το κρύο νερό, ρίχνοντας τα σιτηρά με το χέρι σας και ξεφλουδίζοντας τυχόν νεφελώδη νερά. Συνεχίστε να επαναλαμβάνετε αυτή τη διαδικασία έως ότου το νερό είναι καθαρό. Στη συνέχεια, προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε μόνο το ρύζι Basmati και αφήστε το να μουλιάσει για περίπου 15-20 λεπτά. Αποστραγγίστε καλά πριν τη χρήση.

Σε ένα μεγάλο ταψί με βαριά πυθμένα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το ghee. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε τους σπόρους κύμινου μαζί με το φύλλο δάφνης. Αφήστε τους σπόρους κύμινου να σβήσουν για περίπου ένα λεπτό ή λίγο πριν προσθέσετε στα κρεμμύδια μαζί με το σκόρδο και την πιπερόριζα. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τα κρεμμύδια να μαγειρέψουν μέχρι να μαλακώσουν και να είναι διαφανή. Στη συνέχεια, προσθέστε το κουρκούμη, σκόνη κόκκινου τσίλι, σκόνη κορειδάρων εδάφους & μασούλα pulao. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να μαγειρέψουμε για λίγα λεπτά πριν προσθέσουμε στο ρύζι. Ανακατέψτε προσεκτικά, βεβαιώνοντας ότι οι κόκκοι του ρυζιού είναι καλυμμένοι με τα αρωματικά μπαχαρικά και τα αρωματικά. Μόλις το ρύζι έχει ένα καρύδι & αρωματικό άρωμα, προσθέστε τη γαρίδα. Ανακατέψτε απαλά για να συνδυάσετε όλα τα συστατικά μαζί και κατόπιν προσθέστε το απόθεμα λαχανικών ή το νερό. Φέρτε σε μια καλή βράση, καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλά για περίπου 18-20 λεπτά ή μέχρι το ρύζι είναι πλήρως μαγειρεμένο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δοχείο εντελώς από τη θερμότητα και αφήστε να ξεκουραστεί για περίπου 5 λεπτά πριν το σερβίρετε. Ρίξτε απαλά το ρύζι με ένα πιρούνι για να διαχωρίσετε τους κόκκους. Τελειώστε το πιάτο με ένα ψιλοκομμένο χυμό λεμονιού πάνω από το επάνω μέρος και γαρνίρετε με τα φύλλα του κοραλτά. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Jhat Pat γαρίδα Pulao φωτογραφία 26506843-γαρίδα-ρύζι-και-pea.jpg

ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΟ ΔΕΛΤΙΟ: Σας προσκαλώ να εγγραφείτε στο δωρεάν εβδομαδιαίο ενημερωτικό δελτίο μας. Αυτό σας δίνει όλες τις ενημερώσεις για την ινδική περιοχή τροφίμων. Μερικές φορές, αυτό το ενημερωτικό δελτίο έχει πρόσθετες πληροφορίες σχετικά με συνταγές που δεν περιλαμβάνονται στα άρθρα. Συμπληρώστε το κενό ακριβώς κάτω από το άρθρο με τη διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου σας - που δεν μεταβιβάζεται ποτέ πέρα ​​από αυτόν τον ιστότοπο. Ποτέ δεν θα πουλάμε ή θα ανταλλάξουμε τα προσωπικά σας στοιχεία.

Kimchi Fried Rice with Seafood (Haemul kimchi bokkeumbap: 해물김치볶음밥) (Σεπτέμβριος 2020)



Άρθρο Tags: Jhat Pat γαρίδα Pulao συνταγή, ινδική τροφίμων, γαρίδες, pulau pulav, pilaf, pilau, pilav, chaval, chawal, ρύζι, ρύζι γαρίδας, chawaal, chavaal, bhat, bhaat, bhaath ,, θαλασσινά, jhat pat