τρόφιμα & κρασί

Μεξικάνικο φως

Φεβρουάριος 2021

Μεξικάνικο φως


Με λίγη δημιουργική επίλυση προβλημάτων, μπορούμε ακόμα να απολαύσουμε τις υπέροχες γεύσεις των μεξικανικών τροφίμων, διατηρώντας παράλληλα μια υγιεινή διατροφή. Είτε μαστίζετε μια φιέστα στην αυλή σας είτε επισκέπτεστε το αγαπημένο σας μεξικάνικο εστιατόριο αυτή την εβδομάδα, κρατήστε τις παρακάτω συμβουλές στο μυαλό σας.

Τα φασόλια είναι καλά. το λαρδί, το τυρί και η ξινή κρέμα δεν είναι τόσο καλά. Τα φασόλια οποιασδήποτε ποικιλίας είναι μια μεγάλη διατροφική και θερμιδική συμφωνία, και η μεξικάνικη κουζίνα αφθονούν σε μεγάλα πιάτα φασολιών. Αλλά προσέξτε την προετοιμασία. Τα αποξηραμένα φασόλια έχουν συχνά πολύ λίπος προστιθέμενο, ακόμη και ζωικό λίπος, και τα πάντα γεμάτα με τα φορτία γαλακτοκομικών αυξάνουν τον αριθμό των θερμίδων καθώς και τη χοληστερόλη στον ορό! Ζητήστε τις γαρνιτούρες και τις σάλτσες στο πλάι στα εστιατόρια και ρωτήστε για τις μεθόδους παρασκευής. Φυσικά, στο σπίτι έχετε πολύ μεγαλύτερο έλεγχο σε ό, τι πηγαίνει στο δείπνο σας.

Ο βαθύς τηγανισμένος οτιδήποτε είναι ένα πρόβλημα. Είναι πραγματικά δυνατό να απολαύσετε τα υπέροχα μάρκες tortilla με μέτρο; Σίγουρα δεν μπορώ να φάω μόνο ένα. Αλλά ένα μπολ τσιπ διαγράφει οφέλη για την υγεία που θα μπορούσα να προέλθω από την πλούσια σε αβοκάντο γκουακαμόλη ή τη φρέσκια σάλτσα ντομάτας. Αποκομμένα λαχανικά, ή ακόμα και μαλακά tortillas αλεύρι ολικής αλέσεως, είναι μια πολύ ασφαλέστερη επιλογή για να εξυπηρετήσετε με τα αγαπημένα σας ορεκτικά και βουτιά.

Θυμηθείτε να φάτε τα λαχανικά σας. Πολλές από τις αγαπημένες μας γεύσεις του Μεξικού μεταφράζονται θαυμάσια στη σαλάτα. απλά πετάξτε το κρέας, το φασόλι, τα λαχανικά και τα αρωματικά συστατικά με ένα μεγάλο μπολ με χόρτα. Dig σε: είναι σαλάτα taco-fajitas-burrito! Μπορούμε να ελαχιστοποιήσουμε σημαντικά τα απλά συστατικά των υδατανθράκων, όπως κέλυφος taco και μάρκες, tortillas, και λευκό ρύζι εξυπηρετώντας το πιάτο πάνω από τα χόρτα.

Και μιλώντας για τα λαχανικά, συχνά το καλαμπόκι φαίνεται να είναι το μόνο που σερβίρεται πάντα με μεξικάνικες τροφές. Αλλά το σκουός, οι πατάτες, τα πράσινα φασόλια και η μελιτζάνα δουλεύουν υπέροχα και σε μεξικάνικο μενού. Χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας και δείτε το site του Mexican Foods στο ElementsOfStyle για πολλές εξαιρετικές ιδέες. Εδώ είναι ένα εύκολο πιάτο για να ξεκινήσετε.

Fiesta Asparagus

1 λίβρα φρέσκα σπαράγγια
1 μεγάλο κρεμμύδι ή πολλά πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 ή 3 σκελίδες σκόρδο, σε κύβους
2 κουταλάκια του γλυκού αλατισμένο μεξικάνικο μίγμα καρυκεύματος (βλ. Παρακάτω, παρακάτω)
1 πρέζα αλάτι στη θάλασσα, για να δοκιμάσετε
1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο


Αφαιρέστε τα ξυλώδη άκρα των στελεχών των σπαραγγιών, ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε σε κομμάτια 1 ίντσας.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μέση κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμύδια. Καθώς αρχίζουν να μαλακώσουν, προσθέστε το σπαράγγι και το σέουτ. Προσθέστε το σκόρδο τελευταίο, για να αποφευχθεί η καύση του, και σοτάρετε όλα τα λαχανικά μέχρι τρυφερή. Πασπαλίζουμε με το μεξικάνικο καρύκευμα και ανακατεύουμε για να καλύψουμε όλα τα λαχανικά.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Για σκοπούς δοκιμής, χρησιμοποίησα το μείγμα της κασέτας Dash Fiesta Lime Seasoning, το οποίο λειτούργησε πολύ καλά. Εάν η μάρκα σας έχει αλάτι, αφήστε το αλάτι στη συνταγή. Το πλεονέκτημα ενός μείγματος καρυκεύματος χωρίς άλας είναι ότι μπορείτε να ελέγξετε την ποσότητα αλατιού στο τελικό σας πιάτο. Αν δεν έχετε ή δεν σας αρέσουν τα μείγματα καρυκεύματος, συνδυάστε μόνο μερικά από τα αγαπημένα σας βοτάνια και μπαχαρικά "νότια της όψης" και πασπαλίστε περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού για τα λαχανικά.

Fajitas | Kitchen Lab by Akis Petretzikis (Φεβρουάριος 2021)



Άρθρο Tags: Μεξικάνικο φως, υγιεινά τρόφιμα, συνταγή σπαραγγιού, μεξικάνικες τροφές, μεξικάνικη κουζίνα, υγιεινές επιλογές, μεξικάνικο εστιατόριο, φασόλια, λαχανικά, σαλάτα. Μεξικάνικο μίγμα καρυκευμάτων

Root Lifter για τα μαλλιά Fuller

Root Lifter για τα μαλλιά Fuller

ομορφιά & εαυτό

BLOCKS - Tom Evans - Επανεξέταση

BLOCKS - Tom Evans - Επανεξέταση

ομορφιά & εαυτό