Pan καβουρντισμένη γαρίδα με ινδική συνταγή μπαχαρικών


Το γιό μου απολαμβάνει απόλυτα θαλασσινά, ιδιαίτερα πιάτα γαρίδας. Αυτή η συνταγή είναι ένα από τα αγαπημένα του πρόσωπα. είναι ένας υπέροχος συνδυασμός νόστιμων ινδικών γεύσεων. Ελπίζω να το απολαύσετε επίσης. Είναι νόστιμο, γρήγορο και πολύ εύκολο να προετοιμαστείς. Είναι μια πραγματική αγαπημένη οικογένεια, ειδικά με τα παιδιά. Νιώστε ελεύθεροι να φτιάξετε αυτό το πιάτο χρησιμοποιώντας την αγαπημένη σας ποικιλία ψαριών ή ακόμη και paneer. Αυτό κάνει για ένα νόστιμο ορεκτικό ή πιάτο.

Η σκόνη Rasam είναι ένα μείγμα μπαχαρικών της Νότιας Ινδίας που διατίθεται εύκολα σε οποιοδήποτε ινδικό παντοπωλείο. Η προσθήκη σκόνης rasam σε αυτό το πιάτο προσθέτει ένα υπέροχο βάθος γεύσης, αλλά είναι εντελώς προαιρετικό. Έχω συμπεριλάβει μια σπιτική συνταγή για rasam σε σκόνη, αλλά διστάσετε να αγοράσετε την έτοιμη έκδοση. Η μάρκα MTR είναι προσωπική μου αγαπημένη.

Αυτή η βασική συνταγή λειτουργεί καλά με τα ψάρια. Οποιοδήποτε σκληρό φιλέτο θα λειτουργήσει (τυλάπια, γλώσσα, μπακαλιάρος, ιππόγλωσσα, καλαμπόκι, μολύβι, ομαδοποιητής, mahi-mahi, λαβράκι ...). Απλά κόψτε τα ψάρια σε 1,5 "κομμάτια και προσθέστε μόνο 1 κουταλιά της σούπας ή το άμυλο καλαμποκιού μαζί με 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι ρυζιού - στη συνέχεια ακολουθήστε τη συνταγή όπως γράφτηκε.


RASAM POWDER (South Indian Spice Mix)

Συστατικά:

½ φλιτζάνι toor dal (μπιζέλια περιστεριού)
¼ φλιτζάνι chana dal (χωριστά ρεβίθια)
8-10 φρέσκα φύλλα κάρυ
5-6 αποξηραμένα κόκκινα τσίλι, για γεύση
2 κουταλιές μαύρου σπόρου μουστάρδας
2 κουταλιές σπόρους κύμινο
3 κουταλιές σπόρων κορίανδρου
1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι
½ κουτ. Σπέρματα σπόρων σέσκου (methi σπόροι), προαιρετικά
1 κουταλάκι κουρκούμη (haldi)
καλή πινελιά της asafetida (hing)

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Στεγνώστε το ψητό, αφήστε το να κρυώσει και αλέστε σε μια λεπτή σκόνη. Φυλάσσετε στην αποθήκη για διάστημα έως 1 μήνα και στο ψυγείο για έως και 3 μήνες.

************************************************************************************************

ΠΑΡΟΥΣΙΑΖΟΝΤΑΙ ΣΚΑΦΟΣ με ινδικά μπαχαρικά

Συστατικά:

1 lb γαρίδα (μεσαίου μεγέθους), αποφλοιωμένη και αποφλοιωμένη, με ουρά
2 κουταλιές της σούπας καλαμπόκι
½ κουταλάκι κουρκούμη
1 κουταλάκι κούπα σκόνη κύμινου
1 κουταλιά της σούπας σκόνη κορίανδρου
1 κουταλάκι καπνιστή ισπανική πάπρικα
1 κούπα σκόνη rasam (προαιρετικά)
½ κουτ. Σούπας garam masala
½ κουταλιά σούπας σκόνη κόκκινου τσίλι, για γεύση
αλάτι & πιπέρι, για γεύση
λάδι όπως απαιτείται, λαχανικό ή κράμβη
λεμονιού ή ασβέστου

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Ξεπλύνετε τις γαρίδες, αποστραγγίστε καλά και στεγνώστε.

Σε ένα ρηχό ταψί, συνδυάστε το άμυλο καλαμποκιού με τα μπαχαρικά (κουρκούμη, σκόνη κονικρού εδάφους, σκόνη κορειδάρων, πούδρα, κρέμα rasam, garam masala, σκόνη κόκκινου τσίλι, αλάτι και πιπέρι). Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε και να προσθέσετε όλες τις γαρίδες έτσι ώστε να έχουν ένα ελαφρύ, ακόμη και ξεσκόνισμα του καρυκευμένου καλαμποκιού και των μπαχαρικών. Τώρα προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι και ανακατέψτε καλά για το παλτό. Αφήστε το να καθίσει για 5-6 λεπτά πριν τη χρήση.

Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Οι χύτρες από χυτοσίδηρο είναι απολύτως τέλειες για αυτή τη συνταγή, οπότε αν έχετε ένα, χρησιμοποιήστε το με όλα τα μέσα. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε μια λάμπα ή περίπου το λάδι και στροβιλίστε το γύρω, ώστε ο πυθμένας της κατσαρόλας να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένος. Προσθέστε προσεκτικά μερικές από τις γαρίδες σε ένα μόνο στρώμα. Αυτό μπορεί να χρειαστεί να γίνει σε παρτίδες. Μαγειρέψτε κάθε γαρίδα για λίγα λεπτά στη μία πλευρά, στη συνέχεια γυρίστε προσεκτικά τη γαρίδα και αφήστε την να καφετή στην άλλη πλευρά για μόλις 30-45 δευτερόλεπτα. Μην υπερσκελίζετε. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάδι αν χρειαστεί. Το εξωτερικό της γαρίδας θα πρέπει να είναι χρυσαφίσιο και ελαφρώς τραγανό, ενώ το εσωτερικό θα πρέπει να είναι πλήρως μαγειρεμένο αλλά ακόμα χυμώδες. Αφαιρέστε τις γαρίδες από την κατσαρόλα, αποστραγγίστε καλά σε χαρτοπετσέτα. Γαρνίρετε με σφήνες λεμονιού ή ασβέστης, σερβίρετε ζεστό σαν ένα πιάτο ή σερβίρετε ως ορεκτικό με τα αγαπημένα σας chutneys και σάλτσες.


ΔΙΑΦΟΡΕΣ:

Για μια λεπτή γεύση τάρτας, πασπαλίζετε μερικά ελαφρά ψημένα και ραγισμένα ροζ πιπέρι πάνω από την κορυφή ακριβώς πριν από το σερβίρισμα.


 φωτογραφία 4bb57368-d2bd-4d7a-8437-4a26056600f6.jpg

ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΟ ΔΕΛΤΙΟ: Σας προσκαλώ να εγγραφείτε στο δωρεάν εβδομαδιαίο ενημερωτικό δελτίο μας. Αυτό σας δίνει όλες τις ενημερώσεις για την ινδική περιοχή τροφίμων. Μερικές φορές, αυτό το ενημερωτικό δελτίο έχει πρόσθετες πληροφορίες σχετικά με συνταγές που δεν περιλαμβάνονται στα άρθρα. Συμπληρώστε το κενό ακριβώς κάτω από το άρθρο με τη διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου σας - που δεν μεταβιβάζεται ποτέ πέρα ​​από αυτόν τον ιστότοπο. Ποτέ δεν θα πουλάμε ή θα ανταλλάξουμε τα προσωπικά σας στοιχεία.

Extreme Chinese Street Food - JACUZZI CHICKEN and Market Tour in Kunming! | Yunnan, China Day 4 (Σεπτέμβριος 2020)



Άρθρο Tags: Τηγανιστή γαρίδα με ινδική συνταγή μπαχαρικών, ινδική τροφή, κοτόπουλο, γαρίδα, γαρίδα, γαρίδες, γαρίδες, jhinga, χτένια, παιδί, παιδιά, φιλικό παιδί, ψάρια, paneer, panir, rasam,

Δημοφιλείς Αναρτήσεις Ομορφιά

Πολυτελής συνταγή ζεστής σοκολάτας

Τι είναι να Ya;
χόμπι και χειροτεχνίες

Τι είναι να Ya;

Γιόγκα και Τρέξιμο

Γιόγκα και Τρέξιμο

Υγεία και άσκηση