τρόφιμα & κρασί

Συνταγές Σαλάτας Ροδάκινο

Ιανουάριος 2022

Συνταγές Σαλάτας Ροδάκινο


Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από την γεύση ώριμων φρέσκων φρούτων ακριβώς έξω από τα δέντρα, εκτός από τη λήψη φρέσκων συνταγών μαζί τους! Είναι το καλοκαίρι εδώ στις ΗΠΑ και σε εποχή ροδάκινου, έτσι έχω μοιραστεί πολλές συνταγές εδώ που περιλαμβάνουν ροδάκινα. Τώρα θα ήθελα να σας πω ότι πρόκειται αποκλειστικά για συνταγές ροδάκινων, αλλά όχι ... μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αγαπημένα σας φρούτα, όπως το μάνγκο ή τα βερίκοκα, για να τα φτιάξετε με τις δικές σας προσαρμοσμένες συνταγές. Λατρεύω φρέσκα ώριμα μάνγκο σε πολλές συνταγές επίσης.

Δοκιμάστε αυτές τις συνταγές αλλά αισθανθείτε ελεύθεροι να αλλάξετε τα συστατικά .. Για παράδειγμα, αλλάξτε το τυρί σε ένα από τα αγαπημένα σας. Τα καρύδια, τα πράσινα σαλάτα ή οποιαδήποτε άλλα συστατικά μπορούν να πειραματιστούν, αν θέλετε να δημιουργήσετε τους δικούς σας ειδικούς συνδυασμούς. Happy Cooking και να απολαύσετε!

Φρέσκια σαλάτα ροδάκινου και μπέικον

10 oz. τσάντα μικτά πράσινα σαλάτα
12 oz. κομμένο καναδικό μπέικον
2 ροδάκινα, κομμένα σε φέτες
1/2 φλιτζάνι σαλάτα με μέλι με μουστάρδα
2 κουταλιές της σούπας. Φέτες αμυγδάλου
1 κουτ. ζάχαρη

Τοστ φέτες αμυγδάλου σε ένα τηγάνι με τη ζάχαρη μέχρι τα αμύγδαλα είναι χρυσά και η ζάχαρη έχει καραμελοποιημένη. Ανακατέψτε συχνά. Όταν φρυγανισμένο αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το στην άκρη. Κόψτε το καναδικό μπέικον σε τεταρτημόρια. Πετάξτε με τα υπόλοιπα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ. Πασπαλίστε με φρυγμένα αμύγδαλα και σερβίρετε.
Εξυπηρετεί 4

Ψητό ροδάκινο και γαρίδα σαλάτα

4 ώριμα ροδάκινα, κομμένα και κομμένα σε 8ο
1 κιλό γαρίδες, αποφλοιωμένες και εξαντλημένες
1/2 φλιτζάνι βινεγκρέτ κόκκινο κρασί
8 φλιτζάνια ανάμεικτα πράσινα σαλάτα
1 φλιτζάνι ώριμες ντοματίνια
8 φέτες μπέικον, μαγειρεμένες τραγανές και θρυμματισμένες
4 ουγκιά μπλε τυρί ή φέτα, θρυμματισμένο

Προθερμάνετε μια ελαφρώς λαδωμένη ψησταριά μεσαίου ύψους. Γαρίδα νήματος σε ένα σουβλάκι.
Γεμάτο γενναιόδωρα φέτες ροδακινιάς και στη συνέχεια γαρίδες με 2 κουταλιές σούπας βινεγκρέτ.
Γαρίδα γαρίδες για 2 έως 4 λεπτά ανά πλευρά, ή μέχρι να μαγειρευτεί. Τα ροδάκινα ψησταριάς σε ένα σχιστόλιθο κόβουν την πλευρά προς τα κάτω για περίπου 2 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν και το δέρμα αρχίζει να ξεφλουδίζει, γυρίζοντας περιστασιακά. Όταν είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστείτε, αφαιρέστε τις γαρίδες από τα σουβλάκια και αφαιρέστε τις φλούδες από τις φέτες ροδάκινου.
Σε ένα μπολ, ρίξτε μικτά χόρτα με αρκετό υπόλοιπο ντύσιμο για ελαφριά παλτό.
Κορυφή με γαρίδες και ροδάκινα και πασπαλίζουμε με τυρμένο τυρί και μπέικον.

Ροδάκινο & Κοτόπουλο Σαλάτα

4 ροδάκινα, ξεφλουδισμένα, κομμένα και τεμαχισμένα
2 κουτ. χυμός λάιμ
4 κομμάτια χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα κοτόπουλου, κομμένα σε κομμάτια μικρού μεγέθους
1/3 γ. σάλτσα σαλάτας παπαρούνας
1/2 γ. ψιλοκομμένο σέλινο
3 γ. μαρούλι, σκισμένο σε μικρά κομμάτια
1 γ. ώριμες ντομάτες κεράσι
8 κομμάτια μπέικον, μαγειρεμένα τραγανή και τσακισμένα
4 ουγκιά τυρί φέτα, θρυμματισμένο

Συνδυάστε τα ροδάκινα με χυμό ασβέστη σε μικρό μπολ, ρίξτε απαλά και αφήστε τα στην άκρη. Βράστε το μπέϊκον σε μια μεγάλη κατσαρόλα χωρίς να το κάνετε καθαρό. Αδειάστε το μπέικον σε χαρτοπετσέτες. Τρίψτε το μπέικον και αφήστε το στην άκρη.
Αδειάστε λίπος μπέϊκον από τηγάνι, επιφυλάσσοντας 1 κουταλιά της σούπας. στάγδην. Προσθέστε το κοτόπουλο σε κρατημένα στάγδην σε κατσαρόλα και μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 4-6 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο δεν είναι πλέον ροζ στο κέντρο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Πετάξτε κοτόπουλο, σαλάτα, σέλινο, διατηρημένα ψιλοκομμένα ροδάκινα και μαρούλι σε ένα μεγάλο μπολ. Κορυφή με ντοματίνια.
Τοποθετήστε τη σαλάτα στην πινακίδα σερβιρίσματος και πασπαλίστε με μπέικον και φέτα.

Σαλάτα ροδάκινου και ντομάτας με τυρί φέτα

3 ώριμα ροδάκινα
6 μεγάλες ώριμες ντομάτες
½ κουταλάκι κουταλάκι σπόρους
2 σκελίδες σκόρδο, λεπτές σε φέτες
Χυμός ½ λεμονιού
3 κουταλάκια εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, συν επιπλέον για να ψεκάσετε
3 κουταλιές της σούπας αμύγδαλο
1 κουταλάκι ζάχαρη
1/2 γ. Το τυρί φέτα, κατέρρευσε

Αφαιρέστε το δέρμα από τα ροδάκινα και τις ντομάτες βαθμολογώντας το άκρο του στελέχους με ένα «Χ». Βυθίστε τα σε βραστό νερό για 20 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια μεταφέρετε σε παγωμένο νερό. Μόλις είναι αρκετά δροσερά για να χειριστεί, ξεφλουδίστε τα δέρματα. Αφαιρέστε τους λάκκους και κόψτε τα ροδάκινα σε σφήνες, κόψτε τις ντομάτες σε σφήνες.
Ζεσταίνετε ένα τηγάνι και στεγνώστε το τηγάνι και ανακατέψτε τους σπόρους του κύμινο για περίπου 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να αρχίσουν να μυρίζουν ψημένα. Συνθλίψτε περίπου ένα γουδοχέρι και κονίαμα και προσθέστε τις στις ντομάτες και τα ροδάκινα με το σκόρδο.
Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο με λίγο αλάτι και μαϊντανό μαύρο πιπέρι σε ένα σαλάτα και ρίξτε τη σαλάτα. Αφήστε τη σαλάτα να καθίσει για μια καλή ώρα ή έτσι.
Ενώ η σαλάτα κάθονται συνδυάστε τα αμύγδαλα και τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα. Τοστ, ανακατεύοντας συχνά μέχρι τα αμύγδαλα να είναι χρυσά και η ζάχαρη να έχει καραμελωθεί.
Για να το σερβίρετε, γαρνίρετε με αμύγδαλα και μερικά θρυμματισμένα φέτα που έχουν ψιλοκομμένο με ελαιόλαδο.

Ροδάκινο & Σαλάτα Χαμομηλιού

6 ώριμα ροδάκινα, κομμένα στο μισό
8 oz φύλλα ρόκα
8 oz μαρούλι μπιμπερό
6 φύλλα βασιλικού, σχισμένα σε κομμάτια
2 Πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
1/2 φλυτζανιών φρυγανισμένων αμυγδάλων
1/2 φλιτζάνι τραγανό φέτα τυρί
1 γ. ώριμες ντομάτες κεράσι
Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Λευκό Βαλσάμικο Ξύδι
Αλας
Μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

Αφαιρέστε τα λάκκους από τα ροδάκινα και τα μισά ροδάκινα με το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνετε.
Τοποθετήστε τα μισά ροδάκινα, κομμένα προς τα κάτω, σε μια ζεστή κατσαρόλα ή στη σχάρα.
Ψηλά τα μισά ροδάκινου για 2-4 λεπτά, ανάλογα με την ωριμότητα. Γυρίστε και μαγειρέψτε για ένα λεπτό. Κόψτε τα μισά του ροδάκινου σε παχιές σφήνες. Αφήνω στην άκρη.
Πασπαλίστε ροδάκινα με ελαιόλαδο και πετάξτε. Προσθέστε βασιλικό και πετάξτε.
Πασπαλίστε με ξύδι για να δοκιμάσετε και να ρίξετε.
Αποσπώστε το ρόκα και το μαρούλι μωρών πάνω από τις πλάκες και τοποθετήστε τις σφήνες ροδάκινου στην κορυφή. Διασκορπίστε τις ντομάτες κεράσι πάνω από όλα και πασπαλίζετε με τυρί και αμύγδαλα. Σερβίρισμα

Ροδάκινα και σαλάτα με καπνιστή σαλάτα

4 ώριμα ροδάκινα, ξεφλουδισμένα, κομμένα και κομμένα σε σφήνες
2 φλιτζάνια καλής ποιότητας καπνιστό ζαμπόν σε κομμάτια τσιμπήματος
1 αγγούρι, μισό και λεπτές φέτες
1/2 γ. ψιλοκομμένο σέλινο
3 γ. μαρούλι, σκισμένο σε μικρά κομμάτια
1 γ. ώριμες ντομάτες κεράσι
4 ουγκιά τυρί φέτα, θρυμματισμένο
½ c. καρύδια, σπασμένα

Συνδυάστε ροδάκινα με λίγο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και απαλά τοστ. Πιείτε ζαμπόν, σαλάτα, σέλινο, αγγούρι και μαρούλι σε ένα μεγάλο μπολ. Κορυφή με ντοματίνια.
Τοποθετήστε τη σαλάτα στην πινακίδα και την κορυφή με τα ροδάκινα. Πασπαλίστε με φέτα και καρύδια και σερβίρετε.

Δροσερό μπισκοτογλυκό ψυγείου με γεύση ροδάκινο (Ιανουάριος 2022)



Άρθρο Tags: Συνταγές σαλάτας ροδάκινου, διακοπές / εποχιακή μαγειρική, ροδάκινα, συνταγές ροδάκινου, συνταγές ζαμπόν, συνταγές σαλάτας, συνταγές μπέικον, συνταγές το καλοκαίρι, συνταγές κοτόπουλου, σαλάτες ροδακινιού, συνταγές σαλάτας ροδάκινου,

Προκαταβολές

Προκαταβολές

χρήματα