Πατάτα, Τυριά & Βότανα Συνταγή ορεκτικών Croquette


Μια από τις αγαπημένες μου διακοπές της χρονιάς είναι η παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Έχει ιδιαίτερες μνήμες για μένα, καθώς αυτή ήταν η ημέρα που γεννήθηκαν οι δίδυμες κόρες μου. Για μένα, είναι μια από τις πιο συναρπαστικές και διασκεδαστικές διακοπές της χρονιάς - όχι μόνο με ανυπομονησία το χρόνο των πάρτι, τον εορτασμό των γενεθλίων τους και το επόμενο έτος, αλλά κάνουμε πολλά γευστικά ορεκτικά όλη τη νύχτα , η οποία έχει γίνει μια παράδοση γενεθλίων.

Μια συνταγή που θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας και η οποία είναι αγαπητή στην καρδιά μου ως παιδί, είναι η χρήση πατάτας που έχει απομείνει, που τα μετατρέπει σε ένα εύκολο στη χρήση, παρηγορητικό και νόστιμο ορεκτικό, το οποίο μπορεί να έχει πολλές παραλλαγές - κροκέτα πατάτας - που όλοι θα τρελαθούν! Όλα που χρησιμοποιούσα για να φτιάξω αυτή τη συνταγή που είχα στο ψυγείο μου και στο ντουλάπι.

Οι πολτοποιημένες πατάτες έμειναν από το δείπνο των Χριστουγέννων και τα συστατικά όπως τα βότανα που είχα περίσσεια - τα τυριά και τα αυγά ήταν στο ψυγείο, το αλεύρι και τα ψωμιά στο κελάρι - όλοι περίμεναν να μετατραπούν σε διασκέδαση και φαντασία ορεκτικό - ή ένα υπέροχο πιάτο με πατάτες για κάθε γεύμα.

Μπορείτε να τα φτιάξετε μπροστά από το φούρνο τους και να τα ψύξετε - τα κρατάνε καλά - και στη συνέχεια να τα ζεστάνετε απαλά ακολουθώντας τις οδηγίες μου στο τέλος της συνταγής και κάποιες άλλες χρήσιμες συμβουλές για αυτή τη συνταγή. Απολαμβάνω!

Συστατικά

2 φλυτζάνια σκληρά, παγωμένα με ψυχρή πατάτα
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
1 κουταλάκι lbsp. αναμιγμένα ψιλοκομμένα βότανα (ρίγανη, δεντρολίβανο, θυμάρι κλπ.)
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί cheddar / jack
1 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
2 καλά κτυπημένα αυγά
1 1/2 φλιτζάνια (περίπου) ψιλοκομμένο ιταλικό στυλ
Μεγάλη κατσαρόλα ή κατσαρόλα τύπου wok
Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
Χαρτοπετσέτες για αποστράγγιση

Μέθοδος

Προθερμάνετε το φούρνο στους 330 βαθμούς F.

1. Προσθέστε το τυρί και τα ψιλοκομμένα βότανα στις κρύες πατάτες και αλατοπιπερώνετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Ρολλήστε τις μερίδες των πατατών σε μικρά κούτσουρα, γύρους ή σε οποιοδήποτε σχήμα επιθυμείτε και αφήστε τα στην άκρη ενώ προετοιμάζετε τα υπόλοιπα συστατικά.

2. Ρυθμίστε έναν σταθμό φρεζαρίσματος με το αλεύρι, τα χτυπημένα αυγά και τη φρυγανιά με τη σειρά, σε χωριστά δοχεία. Για το τσίλι προσθέστε περίπου 1/2 "φυτικό έλαιο.Αυτό πρέπει να θερμανθεί σε περίπου 350 βαθμούς F. σε θερμοκρασία για να καστανίσει τις κροκέτες.Αν η θερμοκρασία είναι υψηλότερη, τα ψωμιά θα καφεθούν πολύ γρήγορα και οι κρύες πατάτες θα εκραγούν από την κρούστα ... αυτό μου συνέβη!

3. Ζεσταίνετε το λάδι και το τηγάνισμα σε παρτίδες, καφέ τα κροκέτα γύρω από το γύρο, γυρίζοντας όπως είναι απαραίτητο και αποστράγγιση σε χαρτοπετσέτες καθώς πηγαίνετε. Τοποθετήστε τα κροκέτα πάνω σε ένα φύλλο μπισκότων ή σε ένα ταψί και ζεστάνετε για περίπου 20 λεπτά, σημειώνοντας περιστασιακή αιχμή για να βεβαιωθείτε ότι δεν εκρήγνυνται! Όταν βλέπετε σημάδια ενός μικρού τυριού που ξεχειλίζει μέσα από την κρούστα, τα βγάζετε έξω - θα είναι ζεστά και έτοιμα!

Συμβουλές

Βεβαιωθείτε ότι προτού επαναθερμάνετε τα κροκέτα στο φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.α., τα βάζετε σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Με αυτόν τον τρόπο θερμαίνονται ομοιόμορφα στο φούρνο.

Αν τα σερβίρετε αυτά με το δείπνο, φροντίστε να τα αφήσετε να κρυώσουν λίγο πριν τα σερβίρουν στους καλεσμένους σας - ή να τα προειδοποιήσετε ότι οι πατάτες κρατούν τη ζέστη τους!

Αυτά τα κρατάνε καλά σε ένα πιάτο φρεσκάδας ή άλλο θερμό για το κόμμα σας για ώρες.

Πατάτες φούρνου με τυριά | Kitchen Lab by Akis Petretzikis (Οκτώβριος 2020)



Άρθρο Tags: Πατάτα, τυρί και χορτάρι Croquette συνταγή ορεκτικών, διακοπών / εποχιακή μαγειρική, κροκέτες πατάτας, συνταγή κροκέτας, διακοπές και εποχιακές συνταγές, Allyson Ελίζαμπεθ D'Angelo, πάρτι Πρωτοχρονιάς, χορτοφαγική κροκέτα και κρουκέτα τυριών, παραμονή Πρωτοχρονιάς, να κάνει, πουρέ πατάτας υπολείμματα,

Ινδονησιακή συνταγή curry

Ινδονησιακή συνταγή curry

τρόφιμα & κρασί

Δημοφιλείς Αναρτήσεις Ομορφιά

Φαράγγι Quechee

Φαράγγι Quechee

ταξίδια & πολιτισμός

Getting Around - Σειρά αυτοκινητοδρόμων

Getting Around - Σειρά αυτοκινητοδρόμων

ταξίδια & πολιτισμός