τρόφιμα & κρασί

Purslane συνταγές ιδέες

Σεπτέμβριος 2020

Purslane συνταγές ιδέες


Η σύζυγός μου και εγώ προσπαθούμε πάντα κάτι καινούργιο στον κόσμο των τροφίμων. Από τις σούπες, τις σούπες, τις σαλάτες, τις πίτες και τα παρόμοια, θέλουμε να αναμειγνύουμε και να ταιριάζουμε τα παλιά πρότυπα με νέες ιδέες. Εδώ είναι μερικά πράγματα που καταλήξαμε για το θρεπτικό πυκνό, προωθώντας την υγεία βότανο purslane.

Βρισκόμασταν σε μια από τις συχνές αγορές αγροτών μας, παρακολουθώντας την άφθονη συγκομιδή των αγαπημένων μας αγροτών και βρήκαμε ένα βότανο που έχω δει στις μεξικανικές αγορές, αλλά ποτέ δεν τολμούσα να υπολογίσω πώς να το χρησιμοποιήσω. Ένας καλός μου φίλος μου είπε πριν από χρόνια πως θα τους έβλεπαν να έρχονται στο σπίτι τους, στην αυλή και θα τα συγκομίζονταν και θα τα έβαζαν σε πιάτα φασολιών, τορτίλες, σαλάτες και πολλά άλλα πράγματα. Έτσι εδώ έχουμε χρόνια αργότερα, τρέχοντας σε purslane ή "verdolaga', όπως λέγεται στο Μεξικό.

Όπως όλοι θα πρέπει να γνωρίζετε μέχρι τώρα, είμαι πολύ επιπόλαιος - γι 'αυτό άρχισα να ρωτώ τον αγρότη για αυτό. Αυτός όχι μόνο μου έδωσε ένα σπουδαίο υπόβαθρο αλλά είπε κάτι που με ενέπνευσε ακόμα περισσότερο και με έκανε να το προσθέσω στο χορτοφαγικό οπλοστάσιό μας για βιώσιμα, ωφέλιμα, χορτοφαγικά τρόφιμα και να εμβαθύνω βαθύτερα στην έρευνά του. Μου είπε ότι έχει το υψηλότερο επίπεδο ωμέγα-3 στο φυτικό βασίλειο. Εδώ είναι αυτό που έμαθα στην αναζήτηση μου ...

Αν και θεωρείται από πολλούς ότι είναι ένα ζιζάνιο, είναι κάτι που έχει φάει σε όλο τον κόσμο σε πολλά τραπέζια σε πολλά γλέντια. Ανδρακλή, Portulaca oleracea μπορεί να καλλιεργηθεί ως βότανο κήπου, το οποίο κάνουμε τώρα. Διαδίδεται πολύ εύκολα και είναι ανεκτική για πολλά κλίματα και συνθήκες καλλιέργειας. Περιέχει βιταμίνες Α, C, μερικές Β και καροτενοειδή, μαγνήσιο, ασβέστιο, κάλιο και σίδηρο και σύμφωνα με μια αναφορά στην Wikipedia αναφέροντας μια έκθεση σχετικά με τις αντιμεταλλαξιογόνες δραστικότητες των φυτικών εκχυλισμάτων υπάρχουν δύο τύποι χρωστικών αλκαλοειδών από βήτα αλκαλοειδή που είναι αντιοξειδωτικά να έχετε, μαντέψατε, "αντιμυκητιακές ιδιότητες σε εργαστηριακές μελέτες". Όταν πηγαίνετε για κάποια από τα οφέλη θα πρέπει να τα φάτε ωμά ενώ άλλοι θα πρέπει να έχουν πρόσβαση μέσω του φαγητού το μαρούλι μαγειρεμένο.

Νόστιμο και θρεπτικό! Αυτό είναι ένα σύνθετο που θέλουμε στη διατροφή μας. Έτσι υπάρχει ένα μικρό θρεπτικό υπόβαθρο σε αυτό, τώρα ας πάμε με μερικές ιδέες συνταγή.

Δοκίμασέ το:

σε σάντουιτς αντί για μαρούλι ή νεροκάρδαμο
σε σαλάτες
σε ομοιόμορφα
σε σούπες και σούπες
σε θρυμματισμένους σπόρους
σε ορεκτικά
ως σνακ

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να χρησιμοποιήσετε αυτό το καταπληκτικό, ευεργετικό «ζιζάνιο» που θα ήταν προς όφελός σας να το ενσωματώσετε στη λίστα των μαρκών σας.

Όπως πάντα, ήταν χαρά μου να μοιραστώ μαζί σας αυτές τις ιδέες συνταγών. Μέχρι την επόμενη φορά...

Greek Summer Meze platter - Καλοκαιρινή Ποικιλία από Μεζέδες (Σεπτέμβριος 2020)



Άρθρο Tags: Purslane συνταγές ιδέες, χορτοφάγος, purslane συνταγές ιδέες, purslane, verdolaga, χορτοφαγικές συνταγές, βρώσιμα ζιζάνια, σαλάτες, σούπες, σούβλες, σάντουιτς, Jason Hodge