τρόφιμα & κρασί

Αργή κουζίνα Ινδονησιακή συνταγή curry

Σεπτέμβριος 2020

Αργή κουζίνα Ινδονησιακή συνταγή curry


Με όλη τη διαφημιστική εκστρατεία πάνω από τα Instant Pots, οι μάγειροι ξεχνάνε ότι οι αργές κουζίνες είναι ακόμα πολύ βολικές και χρειάζονται πολύ λίγο hands-on χρόνο. Είναι τέλεια για όταν ο μάγειρας πρέπει να είναι μακριά από την κουζίνα, μαγειρεύουν στο πάγκο και δεν θερμαίνουν την κουζίνα. Όταν ο καιρός αρχίσει να ζεσταίνει, ήρθε η ώρα να βγούμε από τις αργές κουζίνες και να επωφεληθούμε από τις εξοικονομήσεις χρόνου και την ευκολία. Ενώ τα Instant Pots έχουν μια αργή λειτουργία κουζίνας, δεν είναι τα ίδια με τα πρότυπα παλιομοδίτικα αργά κουζινικά (η θερμοκρασία μαγειρέματος είναι ψηλότερη και το "crock" είναι από μέταλλο). Οι περισσότερες κουζίνες χρειάζονται και τα δύο. Το ακόλουθο Καραμέλα ινδονησίας κοτόπουλου γίνεται στη βραδεία κουζίνα.
””
Αυτή η συνταγή προσαρμόστηκε χαλαρά από ένα εξαιρετικό βιβλίο μαγειρικής, Το οικογενειακό τραπέζι Slow Cooker: Εύκολη, υγιεινή και νόστιμη συνταγή για κάθε μέρα από τον Dominic DeVito. Αν θέλετε ένα καλό βιβλίο μαγειρικής βραδείας μαγειρικής με πικάντικες συνταγές, αυτή είναι μια καλή επιλογή.

8 Μερίδες

2 κιλά χωρίς κόκαλα μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα
1 κουταλιά της σούπας ασιατικό σησαμέλαιο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
3 πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα

2 κουταλιές της σούπας σκόνη κάρι
1 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
2 κουταλιές ξίδι από κρασί από ρύζι
1 κουταλιά μέλι

1 14 oz. μπορεί να γάλα καρύδας
1-3 φρέσκες πιπεριές jalapeno, στρογγυλεμένες, σπαρμένες και κομμένες σε φέτες

1 κόκκινη πιπεριά
1 κούπα bok choy, ή λάχανο σε φέτες
2 ντομάτες με δαμάσκηνα, στρογγυλεμένες, σπαρμένες και κομμένες σε έκτη

2 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου, διαλύονται σε 2 κουταλιές της σούπας νερό
  1. Καθαρίστε τα στήθη κοτόπουλου, αφαιρώντας τις φλέβες, τις χτένες, το λίπος κλπ.
  2. Κόψτε τα σε κομμάτια 1 - 1 1/2 "και τοποθετήστε τα στο κάτω μέρος μιας αργής κουζινέτας 3-5 λίτρων.
  3. Ανακατέψτε το σησαμέλαιο, το τζίντζερ, τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ένα δοχείο ασφαλείας για τα φούρνοι μικροκυμάτων. φούρνο μικροκυμάτων 2 λεπτά.
  4. Ανακατέψτε τη σκόνη curry, κύμινο, ξύδι ρυζιού και μέλι.
  5. Διαδώστε το μίγμα πάνω από τα κομμάτια κοτόπουλου.
  6. Ρίχνουμε το γάλα καρύδας πάνω από όλα και πασπαλίζουμε με τις φέτες ζελαπένιο πιπέρι.
  7. Καλύψτε, ρυθμίστε τη βραδεία κουζίνα σε χαμηλή θερμοκρασία και αφήστε να μαγειρέψετε 3-4 ώρες ή έως ότου το κοτόπουλο είναι τρυφερό.
  8. Ανακατέψτε το κόκκινο πιπέρι, το μποκ choy και τις ντομάτες. προσθέστε το μείγμα καλαμποκιού.
  9. Καλύψτε την αργή κουζίνα, γυρίστε τη φωτιά ψηλά και αφεθείτε να μαγειρέψετε για ακόμη 30 λεπτά έως μία ώρα ή μέχρι να παχύνετε.
  10. Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε πάνω από το ρύζι.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 330 θερμίδες από το λίπος 178
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από: Λίπος 54% Πρωτεΐνη 35% Carb. 11%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 20 g
Κορεσμένα λιπαρά 12 g
Χοληστερόλη 76 mg
Νάτριο 81 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 9 g
Διαιτητικές ίνες 2 g
Ζάχαρα 0 g
Πρωτεΐνη 29 g

Βιταμίνη Α 32% Βιταμίνη C 65% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 20%



Φακή Μουτζέντρα Lentil from Eliza #MEchatzimike (Σεπτέμβριος 2020)



Άρθρο Tags: Αργή κουζίνα Ινδονησιακή συνταγή καραμέλα, γρήγορη μαγειρική, αργή κουζίνα Ινδονησιακή συνταγή curry, βασικά πιάτα της Ασίας, αργά μαγειρικά σκεύη κύρια πιάτα, αργά πιάτα κουζίνας κοτόπουλου,