Γιατί οι γιατροί συστήνουν ολόκληρους κόκκους


Αν είστε σε μια δίαιτα απώλειας βάρους, συχνά προσπαθείτε να αποφύγετε την κατανάλωση ψωμιού, ζυμαρικών και άλλων τροφών με βάση σιτηρά. Ακριβώς γιατί είναι αυτά τα σχέδια του USDA, και πώς σκέφτεστε να χειρίζεστε δημητριακά ολικής αλέσεως στη διατροφή σας;

Πρώτον, γνωρίζουμε ότι το πρόγραμμα διατροφής USDA (και μάλιστα τα περισσότερα σχέδια διατροφής παγκοσμίως) συνεχίζουν να αλλάζουν με την πάροδο των ετών. Ο τρόπος με τον οποίο έχει διαρθρωθεί το σχέδιο αλλάζει όχι μόνο λόγω των μεταβαλλόμενων επιστημονικών γνώσεων αλλά και βάσει των ομάδων πίεσης. Η ομάδα lobby / γαλακτοκομικών επιχειρήσεων, για παράδειγμα, έχει κατηγορηθεί εδώ και δεκαετίες για τη διαχείριση της προεξέχουσας τοποθέτησής τους στο διάγραμμα διατροφής. Έτσι έχει το λόμπι κρέατος και ούτω καθεξής. Οι χορτοφάγοι υποστηρίζουν ότι δεν χρειαζόμαστε κρέας για να ζήσουμε - γιατί γιατί είναι "απαραίτητο"; Χαμηλή carbers επισημαίνουν το ίδιο πράγμα για το λευκό ψωμί και τα ζυμαρικά που απεικονίζεται σε τόσους πολλούς χάρτες.

Η βασική απάντηση για οποιονδήποτε από τους συνιστώμενους γιατρούς / τα γραφικά - λόμπυ τα πράγματα - έρχεται κάτω στην επιθυμία τους για το μονοπάτι της ελάχιστης αντίστασης στο να πάρει το επίμονο ακροατήριο τους να τρώνε πιο υγιεινά. Εάν είχαν φτιαχτεί ένα γράφημα με ένα στυλ τρώγοντας άγρια ​​διαφορετικό από το "κανονικό" κανείς δεν θα το έκανε. Πρέπει να κάνουν κάτι που φαίνεται εφικτό δεδομένου του τρόπου με τον οποίο οι άνθρωποι * τρέφονται * σήμερα. Δεδομένου ότι οι περισσότεροι άνθρωποι στις ΗΠΑ (και μάλιστα σε μεγάλο μέρος του κόσμου) τρώνε μια διατροφή με βάση το ψωμί και τα ζυμαρικά και τα δημητριακά, θα ήταν ανόητο για τους γιατρούς να προσπαθήσουν απλά να εξαλείψουν ολόκληρη αυτή την ομάδα τροφίμων.

Και δεν είναι ότι τα τρόφιμα αυτά παρέχουν μηδενική διατροφή. Οι άνθρωποι δεν τρώνε "πρόχειρο φαγητό" (με ίσως την εξαίρεση των πράξεων όπως το άσπρο ψωμί Wonder). Αν τρώνε βρώμη ολικής αλέσεως, για παράδειγμα, υπάρχει καλή διατροφή εκεί, εξισορροπημένη από το άμυλο και τις θερμίδες. Έτσι οι γιατροί κάνουν μια ανταλλαγή. Εάν οι άνθρωποι * πηγαίνουν * για να γκρεμίσουν σωρούς ψωμιού με τα σάντουιτς και τα μπιφτέκι τους, τουλάχιστον οι άνθρωποι μπορούν να ενθαρρυνθούν να τρώνε ολόκληρες τις επιλογές σιτηρών και να βελτιώσουν λίγο την υγεία τους. Ενα βήμα τη φορά.

Γιατί ακριβώς αισθάνονται ότι η επιλογή ολόκληρων σιτηρών κατευθύνεται προς τη σωστή κατεύθυνση;

Όταν ένας ολόκληρος κόκκος αλέθεται / εξευγενίζεται μόνο στο άσπρο μέρος του αλεύρου, χάνεται ένας τόνος θρεπτικών ουσιών, επειδή μεγάλο μέρος της θρεπτικής αξίας στους κόκκους κρατιέται σε αυτή την εξωτερική περιοχή. Πίσω στις παλιές εποχές, τα σιτηρά δεν ήταν υπερ-αλεσμένα. Οι άνθρωποι κατανάλωναν ολόκληρους κόκκους. Πήραν όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά και ήταν υγιή. Στη σύγχρονη εποχή λιώνουμε τα δικά μας σιτηρά και καταλήγουμε σε κάτι με λίγη θρεπτική αξία. Έτσι, οι γιατροί προσπαθούν τουλάχιστον να φτάσουν τους τρώγοντες σιτηρών πίσω στο πιο υγιές βέλος.

Τα τέσσερα βασικά πράγματα που απομακρύνει το άλεσμα ολικής αλέσεως είναι η νιασίνη, ο σίδηρος, η θειαμίνη και η ριβοφλαβίνη, όλα κρίσιμα για την υγεία. Ορισμένοι κατασκευαστές ψωμιού προσθέτουν αυτά τα πράγματα τεχνητά στο άσπρο τελικό αποτέλεσμα - αλλά γνωρίζουμε ότι η τεχνητή δοσολογία τροφίμων σπάνια το καθιστά τόσο υγιεινό όσο ήταν αρχικά.

Η άλεση αφαιρεί επίσης πρωτεΐνες, φολικές ενώσεις, κάλιο, ψευδάργυρο, ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Αυτά δεν έχουν προστεθεί ξανά - χάνουν για πάντα.

USDA My Plate Από το 2012, η ​​κατευθυντήρια οδηγία για το φαγητό του USDA είναι πλέον ένα "πιάτο". Μοιάζει με αυτό.

Και πάλι, αυτό το συμβιβασμό τους στο να κατευθύνουν τις ΗΠΑ σταδιακά προς μια πιο υγιεινή διατροφή. Περιλαμβάνουν "άπαχα κρέατα, πουλερικά, ψάρια" που δεν έχουν νόημα για χορτοφάγους, επειδή οι γιατροί υπολογίζουν τουλάχιστον ότι είναι καλύτερα από τα τρέχοντα κρέατα που τρώνε πολλοί άνθρωποι. Οι γιατροί περιλαμβάνουν γαλακτοκομικά προϊόντα "χωρίς λιπαρά και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά" που δεν έχουν νόημα για τους πολλούς ενήλικες που δεν έχουν δυσανεξία στη λακτόζη και πραγματικά δεν χρειάζονται γάλα. Οι γιατροί συμπεριλαμβάνουν "δημητριακά ολικής αλέσεως" επειδή τουλάχιστον αυτά έχουν περισσότερες θρεπτικές ουσίες από το σούπερ λευκασμένο άσπρο ψωμί που καταναλώνουν οι περισσότεροι άνθρωποι.

Είναι όλα σχετικά με τη λήψη μέτρων, μετακινώντας τους ανθρώπους από την τρέχουσα κακή διατροφή τους σε μια καλύτερη διατροφή.

Έτσι, όσον αφορά τη δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, δεν είναι ότι το USDA ή οι γιατροί ή οποιοσδήποτε άλλος λέει ότι οι ολόκληροι κόκκοι είναι κατά κάποιο τρόπο σούπερ-τρόφιμα που απαιτούνται για τη ζωή. Αντίθετα, λένε ότι εάν ΠΡΕΠΕΙ να τρώτε δημητριακά, αυτά τουλάχιστον δεν τρώνε τα δημητριακά σκουπίδια που έχουν απολέσει όλα αυτά. Τρώτε ολόκληρη την ποικιλία των σιτηρών. Και, καθώς βελτιώνετε την εξέταση της διατροφής σας, μπορείτε να κάνετε ακόμη καλύτερες επιλογές για το τι επιλέγετε για να τροφοδοτήσετε και να προωθήσετε το σώμα σας.

Για τους ανθρώπους που επιλέγουν να αποφύγουν τους κόκκους, είναι αρκετά εύκολο να βρουν αυτά τα θρεπτικά συστατικά σε υγιή λαχανικά - όπως έχουν βρει οι άνθρωποι με κοιλιοκάκη και άλλες σχετικές ασθένειες.

Δημοσίευση στα φόρουμ αν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις!

χαμηλά carb ebooks
Βιβλιοθήκη βιβλίων χαμηλών υδατανθράκων της Lisa Shea

✅ Η δίαιτα των 8 ωρών που συστήνουν ακόμα και οι γιατροί! (Οκτώβριος 2020)



Άρθρο Tags: Γιατί οι γιατροί συστήνουν ολόκληρους κόκκους, χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, γιατί οι γιατροί συστήνουν ολόκληρους κόκκους, γιατρούς ολικής αλέσεως, οφέλη ολόκληρων κόκκων, αποφεύγοντας τους ολικούς κόκκους, αποφεύγοντας τα ζυμαρικά